2021年5月6日
第85話 沖縄料理
沖縄は長寿で知られているがその理由の1つに料理がある。暑い地域なので食欲増進の料理が好まれている。栄養価が高く毎日食べても飽きない沖縄料理は好きになること間違いなし。今回はおふくろ亭の料理を紹介しよう。
＜お酒＞
左上からオリオンビール、シークヮーサー、シークヮーサービール
＜小鉢＞
左上から海ぶどう 何もつけなくても海の塩味がついているのでそのまま食べてもおいしい、彩りに添えられることも多い／島らっきょう シャキシャキしていてそのまま食べてもてんぷらにしてもおいしい／島豆腐 ボリュームがあり、なめらかな食感がおいしい／もずく 宮古島に移住してはじめておいしいと思ったのがもずくである、太くて歯ごたえがあり味付けもおいしい、内地では容器に入ったもずくしか食べたことがなかったが、宮古島では袋で売られている
＜刺し身、寿司＞
左上から刺し身の盛り合わせ（大盛） 魚はパサパサしていて物足りないが、ちゃんと調理してあるとおいしい／刺し身の盛り合わせ／巻き寿司 飲むと米がほしくなる／鉄火巻き
＜サラダ＞
左から海鮮サラダ 野菜が食べたい時におすすめ、刺し身とはまた違った感じで楽しめる
＜炒め物＞
左上からゴーヤチャンプルー ゴーヤのシャキシャキ感と苦味を卵と豆腐が包み込む、箸が止まらない／たこの炒めもの 意外とたこ料理が多い／焼きそば 宮古そばで作った焼きそば、食べごたえがあってお腹いっぱいになる
＜揚げ物＞
左上からアーサのてんぷら 風味とサクサク感がおいしい、軽いところも◎／たこのからあげ 歯ごたえがあっておいしい／鳥のからあげ ふっくらジューシーでおいしい
＜煮物＞
左上から島おでん テビチがおいしい／ゆし豆腐汁 ゆし豆腐がやわらかくて優しい味付けになっている
＜高いやつ＞
左上から宮古牛にぎり 脂が乗っていて酢飯と相性が◎、頭の部分のみそが甘くて濃厚
＜シメ＞
左上から海鮮雑炊
＜お気に入り＞
左上からトマトサワー リキュールらしいけど、めっちゃおいしい、豆腐よう やぎ汁や豆腐ようなどクセのある料理が存在する、豆腐ようはもろきゅうみたいな味がして日本酒と相性が◎／ソーメンチャンプル かつおを細かく刻んだものがアクセントになっていておいしい、内地ではゴーヤチャンプルが主流だが、そーめんチャンプルや麩（フー）チャンプルが人気だ／アーサのみそ汁 内地ではアオサというが、アーサと呼ばれている、アーサのみそ汁は魚料理と相性が◎／グルクンからあげ バリバリ、香ばしい、頭まで食べられる／紅いものてんぷら さつまいものてんぷらと比べて甘さ控えめ／紅いものてんぷら／とろろ納豆 さっぱりネバネバがおいしい、箸休めにぴったり／とろろ納豆
＜まかない料理＞
左上から前菜3種 とろろ、蟹グラタン、ザーサイ／刺し身と海ぶどう／たこわさとうにいか ちびちび飲みたくなる／えだまめ／マーボー豆腐／鮭の塩焼き／うずらの串揚げ ビールと相性◎／てんぷら盛り合わせ かき揚げととり天を雪塩で食べる／魚の竜田揚げと厚揚げ／とんかつ やわらかくておいしい、お腹いっぱいになったタイミングで出てきた／ポテトフライ／魚の煮付け 白いごはんがほしくなる、量が多すぎた／すぶいの煮物 すぶいは冬瓜のこと、みずみずしくておいしい／ヘチマの煮物 ヘチマを食べる習慣がある、味噌と砂糖で味付けしてあるのが特徴／ドラゴンフルーツ 口直しにうれしい、甘くてフレッシュ感が最高／さたぱんぴん サーターアンダギーは定番の揚げ菓子、宮古島ではさたぱんぴんの愛称で親しまれている、ボリュームがすごい
＜いろいろ＞
左上から鉄火巻と刺し身／鉄火巻と焼きそば シメは鉄火巻を頼んでしまう。それにしても先に注文した焼きそばのボリュームがすごい／アーサ汁とソーメンチャンプル、鉄火巻 アーサ汁が飲みたくなる／島らっきょうともずく 南国ならではかもしれないが、さっぱりした料理が食べたくなる／豆腐ようと島らっきょう 豆腐ようはもろきゅうみたいな味がする。コロナでお酒が提供されていない時はオリオンビールのノンアルコールをたくさん飲んだが、よくできていておいしい／もずくとアーサ汁、宮古牛にぎり 宮古牛のほどよい脂が酢飯と相性◎／宮古牛にぎりとドラゴンフルーツ 口直しにフルーツがおいしい(・∀・) ／グルクンからあげと紅芋のてんぷら 揚げ物なのにもたれない
2022/3/6、南国ならではかな。さっぱりしたやつが食べたくなる(・∀・) （島らっきょうとも
2022/3/6、南国ならではかな。さっぱりしたやつが食べたくなる(・∀・) （島らっきょうとも
新しい料理があれば追加していきます。
